亚博88彩票_烘焙入门者必学的戚风蛋糕,这个方子可以说是零失败率哦

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2020-01-11 13:32:58来源:网络

亚博88彩票_烘焙入门者必学的戚风蛋糕,这个方子可以说是零失败率哦

亚博88彩票,食材:杏仁乳68克 植物油68克 盐1克 蛋黄6颗 低筋面粉90克 无铝泡打粉(可不加)1.5克

蛋白部分:蛋白6颗 砂糖70克 柠檬汁适量

食材秤好,取一后底锅或平锅,将杏仁乳、植物油、盐放入锅中加热至60度左右起锅。

待稍微降温后加入蛋黄快速搅散,再加进过筛后的低筋面粉,拌匀

将6颗蛋白放入钢盆,要确认容器无油无水,不然不容易打发。用手持打蛋器将蛋白打发至湿性发泡(用刮刀刮蛋白有勾状)

烤箱预热上火180度,下火160度。将打发的蛋白分1/3至搅拌好的蛋黄麵体,先搅拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白。搅拌过程用切拌法轻拌。将搅拌好的蛋糕霜放入两个六寸中空戚风模。轻敲将大气泡震出,入炉烤25-30分(15分掉头)。有淡淡的杏仁味的软q戚风蛋糕出炉!



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